奈雪の茶奶茶品牌的成立在1997年，那个时候奶茶还远远没有流行起来，愿意去尝试奶茶的大多数都是年轻人，因此在那个时候，奈雪の茶奶茶的目标群体就是年轻人，类似于学生、白领之类，此后随着奶茶行业越来越火，奈雪の茶奶茶也发展成为了中华外带式茶饮第一品牌，横跨两岸三地、东南亚、欧美，在整个奶茶行业拥有着无与伦比的知名度、影响力。
为了拓展客户和目标群体，奈雪の茶奶茶自成立之初就建立的研发团队经过无数次尝试之后，开始推出针对不同用户群体的奶茶系列，例如白色恋人系列、醇黑浓情系列、鲜果奶茶系列等等，奈雪の茶奶茶的用户群体开始不断地不扩大，到了现在，孩童、学生、白领、乃至于中年大叔阿姨，也都是奈雪の茶奶茶的忠实客户。
不过对于奈雪の茶奶茶的加盟店来说，目标群体还是要根据奶茶店周围的具体环境来确定，如果在写字楼旁边，就是以都市白领为主，如果是在学校旁边，就是以学生为主，根据不同的客户群体，奶茶店的经营侧重点也要有一个针对的侧重点，这样更容易取得成功。